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歐奇故事

堅持現點現做,提供最道地、最美味的義式餐點。

歐奇的誕生

《PIZZERIA OGGI 歐奇義大利認證窯烤披薩》創始於天母,Pizzeria 的中文原意是「披薩專賣店」,Oggi則是「今天」,希望讓顧客都能在《PIZZERIA OGGI》吃到最新鮮的食材和最美味的料理!

OGGI 環境照 & 烤爐

歐奇的驕傲

PIZZERIA OGGI天母店在2011年6月取得AVPN認證,是台灣第一家跨海取得義大利『拿坡里披薩協會』認證的披薩店。

歐奇的堅持

特地從義大利拿坡里訂製重達數噸的火山岩石頭窯爐來台,爐內以龍眼木柴燒窯烤,使餅皮帶有淡淡的木質香氣。除了設備,所有食材與工法皆遵循義大利「拿坡里披薩協會」的嚴格規範,包括義大利進口專用麵粉、PH值6-7的水(特別使用礦泉水)、Mozzarella水牛乳酪、頂級初榨橄欖油、自製的新鮮番茄醬、天然海鹽等等。其他的食材也經過精心挑選搭配,不論是各種乳酪、肉品、蔬菜,或是鮮味十足的海鮮,都是最高品質的嚴選!
在餅皮方面,麵團堅持絕不隔餐使用,技法上更完全採手工拍皮,爐溫控制在400℃-480℃下烘烤60-90秒,搭配每一位師傅爐火純青的好技術,製作出口感Q軟有嚼勁,結合麥香及淡淡木料香味的迷人披薩,一出爐就香氣四溢,讓人顧不了燙,忍不住一口接著一口!道地的拿坡里式披薩與一般印象中美式重油重鹹的披薩不同,使用初榨的橄欖油、新鮮番茄熬製的番茄醬等,是一種無法抗拒的健康美食!

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